{"id":10537,"date":"2025-07-02T21:29:23","date_gmt":"2025-07-03T00:29:23","guid":{"rendered":"https:\/\/portalcapixaba.com\/?p=10537"},"modified":"2025-07-02T21:29:23","modified_gmt":"2025-07-03T00:29:23","slug":"torta-capixaba-e-carne-de-sol-ganham-reconhecimento-como-patrimonio-cultural-e-gastronomico-no-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalcapixaba.com\/?p=10537","title":{"rendered":"Torta capixaba e carne de sol ganham reconhecimento como patrim\u00f4nio cultural e gastron\u00f4mico no ES"},"content":{"rendered":"

Dois \u00edcones da culin\u00e1ria capixaba passaram a contar com reconhecimento legal no Esp\u00edrito Santo. A torta capixaba foi oficialmente declarada de relevante interesse gastron\u00f4mico e cultural do Estado, por meio da Lei 12.456, sancionada pelo governador Renato Casagrande e publicada no Di\u00e1rio Oficial desta ter\u00e7a-feira (1\u00ba). J\u00e1 a carne de sol ganhou uma rota tur\u00edstica oficial, com a san\u00e7\u00e3o da Lei 12.457, publicada na quarta-feira (2).<\/p>\n

Tradicionalmente preparada durante a Semana Santa, principalmente na Sexta-feira da Paix\u00e3o, a torta capixaba tem forte v\u00ednculo com as tradi\u00e7\u00f5es religiosas do catolicismo, que orientam a absten\u00e7\u00e3o de carne vermelha nesse per\u00edodo. A proposta que originou a lei foi apresentada pelo deputado Callegari (PL), destacando a riqueza cultural e os ingredientes t\u00edpicos do prato, como bacalhau, siri, camar\u00e3o, palmito, urucum e temperos regionais. A iguaria tamb\u00e9m carrega outro s\u00edmbolo do Esp\u00edrito Santo: a panela de barro de Goiabeiras.<\/p>\n

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Torta Capixaba na Ilha das Caieiras<\/figcaption><\/figure>\n

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Rota da Carne de Sol<\/strong>
A carne de sol, por sua vez, ganhou destaque com a cria\u00e7\u00e3o da \u201cRota Tur\u00edstica da Carne de Sol da Doce Terra Morena\u201d, que passa por sete munic\u00edpios do norte capixaba: Montanha, Mucurici, Pedro Can\u00e1rio, Pinheiros, Ponto Belo, Boa Esperan\u00e7a e Concei\u00e7\u00e3o da Barra.<\/p>\n

A proposta uniu dois projetos em tramita\u00e7\u00e3o na Assembleia Legislativa. O PL 348\/2025, de autoria de Toninho da Emater (PSB), previa uma rota inicial com cinco munic\u00edpios. J\u00e1 o PL 363\/2025, de Janete de S\u00e1 (PSB), sugeria incluir tamb\u00e9m as cidades do Vale do Ita\u00fanas. O resultado foi a cria\u00e7\u00e3o de um roteiro mais amplo, valorizando a gastronomia regional e incentivando o turismo nas comunidades do interior.<\/p>\n

Ambas as normas refor\u00e7am a import\u00e2ncia desses alimentos para a identidade capixaba, promovendo n\u00e3o apenas a valoriza\u00e7\u00e3o cultural, mas tamb\u00e9m oportunidades de gera\u00e7\u00e3o de renda e fortalecimento do turismo gastron\u00f4mico no estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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